あっという間に6月半ばになってしまいました。
- 2021/06/17
- 18:09
あっという間に6月半ばになってしまいました。所沢駅周辺は人通りがすっかり戻っています。5月には久しぶりに小川町の金子さんと河村さんのところへレンタカーを借りて出かけました。友人が東京新聞の記事を持ってきてくれて「生涯功労賞」のことを知りました。野菜を届けてくれている河村さんは、金子さんのところで1年間の実習を終えたばかり。生産者を探しているわたくしたちと、消費者を探している彼を結び付けてくださいまし...
奈良の雑煮
- 2021/01/22
- 15:38
我が家のお雑煮は、奈良式です。(奈良の郡部の出身)「きな粉雑煮」です。・丸もち(真ん中をへこましたーえくぼもち)を焼き、雑煮に入れます。 ・丸く切った金時ニンジンや雑煮大根・まぁるいサトイモ ・四角い豆腐ダシは「昆布ダシ」だけで、白みそ仕立てで大変サッパリしています。 雑煮に入っている餅をわざわざ取り出して、『安倍川もち』にして食べてくださいな!ということなんです。「ユニークな食べ方」と言われて、そ...
本年もよろしく
- 2021/01/13
- 16:31
2021年があけました。新年4日より営業しています。昨年お客様から頂いたゆずでジャムを作って、デザートにしました。おおきめのゆずはゆず柚餅子を作りました。軒下に干しました。寒風にさらされやっと食べごろになりました。本年も食材を大切にしながらお料理をしていきたいと思っています。...
もってのほか
- 2020/12/07
- 23:11
庭の片隅に植えた食用菊「もってのほか」白和えに入れました。山形のラフランスでパイを作りデザートで出しました。まだ残っている市内の雑木林。前の畑では里芋が作られます。所沢の名産品です。...
「木と水切りはなせばだめだ すべての生命にかかわるもの」
- 2020/11/30
- 07:38
白神山地の旅の後 友人が鎌田孝一著「白神山地に生きる」1987年6月9日初版本を届けてくれました。一気に読みました。自然保護に関心はあるものの、時々カンパをするぐらいで終わっていましたのでーー。1955年(昭和30年)は高度成長の始まりの時期。ブナの原生林の伐採が始まりました。林道やダムが作られ、その結果山が荒れ水害がおきて下流の住民は被害を受けました。全国各地でブナ林伐採反対反対運動がおこりました。白神山地...
白神山のキノコ汁
- 2020/10/31
- 05:49
春に行く予定だった白神山地。飛行機が飛ばず中止になっていましたが--.白神の秋田県藤里町の斉藤栄作美さん( NHKラジオ5時過ぎから放送のマイ朝に時々登場)がガイドをしてくださいました。数日前に山に入って採ってきてくださっていました。 抜群の香り 釣瓶落峠(つるべおとしとうげ)で木樹木の衣替えを見ながら頂いたお弁当お弁当に入っていたみずの玉。...
ピーナツかぼちゃ
- 2020/10/15
- 05:45
田中農園の野菜にピーナツかぼちゃが入っています。これまで使った事のない食材です。写真右側の物がきました。西洋かぼちゃで乳製品との相性が良いとか。・スープ・シチュー・ケーキ・プリン・牛肉とのバター炒め・グラタン・塩麹漬け料理の幅が広がりました。*10月20日火曜日臨時休業します。ごめんなさい。...
7周年を迎えました
- 2020/10/04
- 05:53
2013年9月29日 日曜日に安心・安全・旬の食材を使って、むい食堂を開きました。みんながゆっくりくつろげるランチの場所として。当初は日替わりで友人の手を借りて営業しました。宣伝や場所(駅から遠くはないが、分かりにくい)の問題があり、お客さんが少なく数か月で一人立ちしました。(応援してくださった方に感謝しています)口コミや「通りがかって見つけました」と来てくださる方。「以前、友人と来たけど今回は自分で」...